Domaine Elena de Mendoza (Domaine EdeM), es la primera línea de vinos con bajo y nulo contenido alcohólico de la familia Catena. La marca honra a Elena Maza, madre de Laura y Adrianna Catena y matriarca de la bodega mendocina.
El proyecto fue desarrollado por el Catena Institute of Wine, que asumió el desafío de crear bebidas sin alcohol con sabor equilibrado. Tras cuatro años de investigación, el equipo liderado por el enólogo Agustín Silva lanzó cinco etiquetas: los espumantes sin alcohol Blonde y Brunette, a base de jugo de Chardonnay infusionado con botánicos; los espumantes de bajo alcohol Uco Mineral y Uco Stones, ambos con 7%.
Brunette: espumante sin alcohol de Chardonnay y botánicos, 97 calorías por copa.
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