FICHA TÉCNICA
BODEGA: Ernesto Catena Vineyards
Gualtallary, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
Cosecha manual selección de racimos en bodega, tanque cargado por gravedad para preservar las bayas. Fermentación 24 días con levaduras seleccionadas. Temperatura. máxima. 28° C 4 días. Maceración fría a 8° C (Con nieve carbónica). Añejado 90% Roble francés - 10% Roble americano (Primer uso). Tiempo en barricas 10 meses.
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