DESCRIPCIÓNPrincipio del formulario
Se realiza una pre-maceración en frío (5-8ºC) durante 5 a 8 días para extraer el color y los aromas. Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica al 100 %.
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