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Este Cabernet que viene de Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.300 msnm, está cultivado sobre suelos de cantos rodados profundos, con poca materia orgánica y con buena permeabilidad, que nos dan un vino de gran intensidad aromática y concentración. Los racimos son despalillados, llegando de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto. Fermentan sin adición de ningún elemento ajeno y a temperaturas entre 26º y 28ºC durante varias semanas. La crianza continúa en barricas usadas de roble francés hasta la siguiente vendimia.

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