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Este Torrontés de gran tipicidad, viene de la zona tradicional de Tupungato, en el Valle de Uco, de viñedos viejos de 40 años plantados en parral a 1.000 msnm, sobre suelos franco-arenosos de buena permeabilidad y riego tradicional. Cosecha hacia mediados de marzo. Maceración pelicular de 48 horas. La vinificación es protectiva, a baja temperatura, fermentando con levaduras indígenas en pequeñas vasijas de concreto. La crianza continúa en estas vasijas durante 6 meses.
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